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加水炖。腊肉可以和土豆一块炖,加水盖上锅盖需要炖半小时,有条件的话也可以加高汤,土豆吸收汤汁和腊肉汁的精华,香味更浓郁。炖完腊肉的汤汁不要直接倒掉这么浪费,可以用来煮面条或者涮蔬菜来吃,这样既不浪费又可以吃到第二道美味料理。
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