红烧肉怎么做才烂

做之前焯水，做的过程中要先开大火之后转为小火慢慢炖制。至少炖半个小时。做红烧肉最好选用肥瘦相见的五花肉，这样做出来的既不腻，也不会味道太淡。炖好之后，要不断搅拌，让酱汁均匀的沾染，同时不要立马捞出锅，再焖一段时间，味道更加鲜美。