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不能。凉拌菜放到第二天,食物本身会滋生细菌,并且凉拌菜放太久,菜本身的营养物质会损耗,影响口感。再者凉拌菜放置太久,制作凉拌菜添加的调味品如味精、生抽、香油、白糖等会加速冷菜变质。做好的凉拌菜需要尽快食用,避免其变质,影响口感。
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