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先剥去熟虾外部的虾壳，从虾身头部轻轻一撕即可取出虾线。生虾的虾肉之间连接比较紧密，取出虾线需要一定的技巧；而熟虾经过烹饪后失去了其韧性，很容易取出虾线。虾线经过烹饪后味道会变苦，最有效的解决办法是先取出虾线再烹饪大虾。
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