炒猪肚焯水需要多长时间

一分半左右。猪肚焯水一方面可以通过高温杀死猪肚表面的微生物，一方面可以在焯水的时候加入料酒等去除异味。因为其厚度并不厚，所以不需要煮太长的时间，一旦煮久了会使猪肚的弹性被破坏就会导致其口感变硬，影响其口感。在焯水之前可以用清水多浸泡一段时间，这样方便将猪肚表面的脏东西清洗干净。