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要。做葡式蛋挞需要用到面粉来做蛋挞的外皮,将面粉和鸡蛋打在一起,面粉可以起到黏合的作用,使蛋挞看起来更加饱满。用来做甜品的面粉大致分为三种,分别是低筋、中筋、高筋。其中低筋面粉是用来制作蛋糕,高筋面粉则是用来做面包的,可以将这两种面粉混合在一起做蛋挞。
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