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水开后不盖锅盖煮。在煮制粥的时候火候不能过大,火候太大粥就会煮糊,煮制好的粥在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存,用保鲜膜密封的目的是避免粥和冰箱里其他的食物串味。熬制粥的时候还可以加入香菇碎,瘦肉丁,油麦菜碎。
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