凉水活的面能烙饼吗

能。准备面粉和凉开水，慢慢倒入凉开水，用筷子搅成团，不能用手，并在面的表面抹一层花生油，用保鲜膜封好，常温放置1小时，再用手搓揉成团，这样做出的饼色泽较白，非常有劲道，吃起来有韧性而且爽口，也不容易破碎。冷水面还适合做水饺、面条、春卷皮、珍珠汤等。