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制作蛋白溶豆、蛋白蛋糕、烤蛋白、双皮奶、清蒸、炒制、炖鲜奶、煮汤。剩余的蛋清可以加入适量的清水、食用盐、食用油、葱花搅拌后放入蒸锅蒸熟食用,也可以直接放入油锅中炒熟食用,或是煮汤的时候放入锅中;鸡蛋清也可以制作甜点,加入白糖、奶粉、玉米淀粉打发后用于制作溶豆。
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