怎么辨别紫米是不是染色米

用白醋。当紫米放入白醋中，白醋开始慢慢变红且放置一段时间后，白醋变成了亮红色，则表明此紫米不是染色米。若白醋未发生变化，则紫米是染色米。紫米可以跟米饭一起做成紫米饭团食用，也可以和桂圆、花生、大枣、葡萄干、藜麦、薏米、小米等食材一起做成汤粥食用。