豆腐外面发粘蒸一下能吃吗

不可以。豆腐发粘说明其内部环境已经发生了变质等情况，建议不可再食用，豆腐本身就不易保存，长时间的放置会使其变酸等。若是自制的臭豆腐出现了粘黏则可能是正常情况，可以通过闻味道来判断，臭豆腐虽然闻起来味道比较臭，但炸脆后口感香酥美味。