茭白属于蔬菜类吗

属于。茭白跟其他的那些蔬菜不一样，在水下生长，是多水生草本植物。也是一种在日常生活中比较常见的水生蔬菜。茭白属于喜欢温度适宜的植物，生长适温10~25℃，不喜欢冷冻和高温干旱。中国的茭白种类比较繁多，主要分为单季茭和双季茭两类。