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山西名吃有刀削面、鸡蛋醪糟、羊杂割等。
1、刀削面,中国十大面条之一,为山西最具代表性的食物之一。刀削面之奥妙在刀功,为使用特制的刀将面团削制而成,面条形状独特讲究,软且劲道,浓郁鲜香。
2、鸡蛋醪糟,相传由北宋皇帝赵匡胤赐名,以江米为主料酿制而成,浓郁爽口,酒香沁人心脾。
3、羊杂割,相传由元朝忽必烈之母赐名,在山西不同地区叫法不同,做法也有所不同。其口感绵软浓郁,香醇可口,富含碳水化合物及无机盐等。
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