撕完毛肚下面的白皮怎么吃

过油翻炒。毛肚的内表面是粘液膜的粘液上皮。组织呈黑色角质化，并有许多突起网状，十分影响食用，因此须去除。将新鲜的牛肚叶放入沸水中煮几秒钟，外面的黑皮会自动脱落，形成白色的牛肚叶。之后放入热油中进行翻炒，加入调味料就可以食用了。