如何炒出花椒的香味

1、注意花椒颗粒不用洗，一洗花椒的味道就会洗去一些。

2、炒花椒时火候要小心，开小火，将花椒倒入锅里，反复翻炒，防止炒焦，等到花椒开始变色，能明显闻到花椒味了就可以出锅。

3、等到花椒变凉，将花椒捣成花椒粉，炒菜的时候放上，香味特别浓郁。