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草鱼、黑鱼、巴沙鱼、鲳鱼。无骨鱼是一般指的是将鱼刺从鱼肉取出来,鱼肉依然保持完好的鱼,无骨鱼系列产品的品种比较多,包括秋刀鱼、鲳鱼等。酸菜鱼也叫作酸汤鱼,是重庆的美食,制作的食材包括鲜鱼、葱花、泡仔姜、泡菜、葱花、肉汤等,入口酸辣,风味十足。
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