竹笋当天焯水可以炒菜吗

可以。鲜竹笋炒菜时需要焯一下水，因为竹笋内含有较多的草酸，需要经过焯水去除这些草酸。而且经过焯水的竹笋用来炒菜会更加鲜美。竹笋当天焯水后可以炒菜，焯水后不可存放时间太长，否则会变质腐坏。竹笋除了可以清炒，也可以和肉一起炒，还可以凉拌食用。