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6-7月份。茄子可用来做茄子炒肉、鱼香茄子、肉沫茄子以及肉段茄子等等。在炒茄子的时候，是需要多放入一些食用油的，因为茄子相对是比较吸油的一种蔬菜。茄子除开用来做炒菜之外，也是可以用来当做火锅、麻辣烫或者是烤肉中的原材料的。
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