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汤圆冷水下锅还是热水下锅

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热水。热水是为了避免汤圆粘在锅上。可以用勺子在锅中缓慢搅拌汤圆,直到汤圆表面光滑并浮起来,再用筷子戳一下汤圆有弹性就是熟了。第一次水煮沸后,加一点冷水可以保持水是沸腾状态,但是又不至于水温过高产生扑锅,并且汤圆比较软糯,冷水下锅需要更长时间,很容易把汤圆煮破。

汤圆冷水下锅还是热水下锅
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