需要。用生水做泡菜时，花椒直接跟别的佐料一块放入坛子中，泡菜做的同时，生花椒的成分随着生水会慢慢渗透到泡菜中，使泡菜更美味。用熟水做泡菜时，熟花椒放在熟水中，花椒成分会随着熟水的热量进入到泡菜中，这样可以使得泡菜更佳美味。
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做泡菜时花椒煮吗
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