热干面是凉面吗

不是。热干面是面条煮至六七成熟，捞出加油放凉，吃之前加热后添加调料搅拌即可。凉面是面条煮至八九成熟，放凉后，添加调料一起吃。热干面是武汉著名小吃，制作的主要食材为碱面、芝麻油、芝麻酱、辣椒油、酸豆角等，主要流行于湖北武汉以及周边地区。