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真空装袋,最后进行冷藏或者急冻。烧白是四川、重庆地区的一道特色菜,是扣肉的一种, 其做法是将五花肉切片,加入各种佐料,蒸制而成, 肥而不腻,香甜可口。主要材料有五花肉、冬菜末、泡椒泡姜、酱油、甜酱 胡椒粉、花椒粉、白糖少许 、少许花椒、料酒、姜片等。无论是熟烧白还是生烧白,不能立即食用时建议进行真空装袋,然后再进行急冻,以保证食物的新鲜,避免成分流失。
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