秋天怎么做腊肉不会坏

1、将腊肉表面的水分擦拭干净。若是猪肉上带有水分，会导致腊肉腌制期间，出现异味和发霉的情况。

2、在腊肉的表面涂抹上一层食盐，可以防止腊肉滋生细菌，延长腌肉的保存时间。

3、腊肉风干时，要选择光照充足，空气较为流通的位置进行晾晒。