生铁锅第一次用怎么处理

需用猪油开锅。未开锅的铁锅不能直接炒菜，会有很多有害物质，需要用猪油擦拭，可以去除铁锈味；烧热后再用肥猪肉刷一遍，也可以直接放入青菜进行翻炒，青菜可以吸附一些杂质，此时铁锅可以开始使用。平时也可以用生猪皮擦拭烧热的铁锅，直至猪皮变焦冒烟，可以防止生锈。