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黑皮甘蔗的底部比根部甜,选择甜的黑皮甘蔗有以下几个方法:
1、选择表皮发亮的黑皮甘蔗,颜色越深的黑皮甘蔗越好、越甜,越黑的甘蔗越好。
2、选择看起来直的甘蔗以及长短和粗细均匀适中的甘蔗。
3、看黑皮甘蔗的横截面是否是硬的,是否为为乳白色,这样的甘蔗比较甜,饱满多汁,而且有香味的甘蔗也很甜。
4、选择肉质偏白或偏淡黄色的甘蔗,不要选择肉质为红色、褐色的甘蔗,有霉变的可能。
5、选择闻起来有清香味,无味或酒精味的甘蔗。
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