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两个小时。使用高压锅就要炖半个小时左右,砂锅就需要两三个小时。建议做老鸭汤用砂锅,这样味道会更好。首先用大火煮开,然后再转为小火慢炖。在煮老鸭汤之前,可以先把鸭子肉过一遍水,去除血水,这样汤汁颜色才会好看;在煮的过程中,可以在老鸭汤中放一些萝卜或者是其他的配菜,这样炖的老鸭汤也会别有风味。
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