烧龙虾放蚝油吗

不放，蚝油会掩盖住虾的鲜香气味，且蚝油不耐热，只适合添加在冷菜中，不适合热菜。烧龙虾的可以加入少许花椒和料酒提味，料酒可以有效去除龙虾的腥味。龙虾在处理的时候，可以将其用清水喂养一天，使其吐沙。处理好的龙虾在热水中烫30秒，龙虾口感会更好。