嫩姜要洗吗

需要。嫩姜在烹饪美食之前需要清洗，否则表面会有脏东西，吃起来不卫生。清洗嫩姜可以放在淡盐水中浸泡几分钟，之后反复清洗干净即可。嫩姜是老姜的嫩芽部分，质地清脆，含有的纤维较少，烹饪方式多样，可以制作姜泡茶、嫩姜泡醋、腌嫩姜、凉拌嫩姜、榨姜汁以及入菜等。