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是嫩生姜。子姜脆而少辣性,用来炒牛肉,鸡丁都是非常美味的,嫩姜保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存,这样保存的时间比较的长也不容易腐烂变质。嫩姜可以制作泡菜,制作泡菜的时候嫩姜要清洗干净沥干水分备用,泡生姜的时候要用到朝天椒,食用盐,冰糖等。
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