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水开之后五到七分钟。五分钟左右,生蚝已经刚刚成熟,此时生蚝比较鲜嫩。想要生蚝口感再熟一点可以将时间延长到七分钟。开壳的生蚝由于蚝肉可以直接与热源接触,所以熟的时间要比未开壳的生蚝短一点。一般来说,腥味减少,蚝肉颜色变淡,蚝肉就已经熟了。
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