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胡辣汤可用淀粉或洗面筋的水来勾芡。一份美味的胡辣汤需要在面粉了加盐水和成团,在将其放入水中揉搓,直到面团有弹性了才取出来,而用揉面后的水沉淀出来的淀粉就可以用来勾,这样味道可口。估计个人喜好,还可以用玉米淀粉或红薯淀粉来调配勾芡。
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