大闸蟹蒸多久是滚水还冷水

冷水上锅蒸15-20钟。大闸蟹蒸制之前要用小刷子刷洗，刷洗干净的大闸蟹蟹背朝下、蟹肚子朝上蒸制即可，这样蒸好的大闸蟹汤汁、鲜味都不会流失。蒸好的大闸蟹没有吃完就要用保鲜盒装好在放入冰箱里冷藏保存，吃的时候在把大闸蟹取出来加热。