做黄焖鸡香菇要干的还是湿的

干的。因为干香菇香味更加浓郁，耐煮，能大程度提升鲜味。将干香菇清洗干净，用清水浸泡备用，待鸡肉炒出香味后，将泡好的香菇和泡香菇的水倒进锅中焖至鸡肉熟透，加入配菜翻炒出锅即可。做黄焖鸡的时候除了加入香菇，还需要加入土豆、辣椒等食材。