怎样煎鱼才能脆

中火慢炸才能脆。煎鱼的时候要控制火候的掌握，一旦控制不好就会出现糊掉的状况，另外时间不要太长，煎五分钟左右就可以了，看到表皮的颜色变成金黄色就可以关火，把鱼放到肉勺里面去油，也可以提前把鱼撒一些盐腌一下，这样吃起来味道更香。