黑米面不放白面可以发吗

可以。黑米面无法单独发酵胀大，添加白面可以使得其发酵的更充分并且丰富口感。另外，还可在黑米面中加入芝麻，增添其香味并丰富外表。白芝麻或黑芝麻均可，白芝麻外表更好，黑芝麻则更香。另外，制作时，要注意黑米面的投入量，不应超过白面的1/3，加入过多会导致面团发不泡。