苦瓜瓤发红了还能吃吗

可以。苦瓜瓤发红是苦瓜熟透的表现，这样的苦瓜是可以吃的，但是味道和口感没有绿色的苦瓜那么好，建议食用绿色的苦瓜。苦瓜的味道带有一丝苦味，食用的口感会不同程度的接受不了，但是苦瓜是一种富含多种物质的蔬菜，特别是在夏日里应该多食用一些苦瓜。