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干腊肉煮之前用清水洗干净后,可以用水浸泡30分钟左右,这样可以节约蒸煮的时间。将清洗好腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟,也可以用小火煮5分钟。煮的过程中可以加入料酒,生姜,去除腥味,干腊肉煮的时间可以根据揉的软烂程度来把控时间。
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