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可以。银耳在凉拌之前需要焯水一下然后捞出过凉水,不要焯久了,焯久了吃起来就是软烂的口感。凉拌银耳还可以加一些配菜,例如黄瓜、金针菇、胡萝卜、紫甘蓝、香菜都可以,如果银耳是丝状,那么配菜也应是丝状,片状的话那么配菜也应是;喜欢吃肉,也可以加熟肉丝。
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