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10分钟左右。蒸皮皮虾只要放少许盐、葱姜,蒸10分钟左右就熟了。蒸的时间过短,肉质还未成熟,有残留细菌,蒸时间过长,肉质变老,所以要根据皮皮虾数量多少合理掌握时间。蒸之前,清洗好的皮皮虾可以用盐水泡10分钟,这样做的目的是去除杂质和杀菌。
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