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是。茭白和高笋其本质是一样的,只是叫法不一样。茭白吃起来比较的脆嫩,在用茭白烹饪美食之前最好先将其焯水,因为茭白中含有大量的草酸,焯水的目的是去除茭白中的草酸,焯水后的茭白可以做成凉拌茭白、素炒茭白、木耳炒茭白等美食。
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