料酒是干什么用的

炒菜用、炖汤用、烧鱼用、炖肉用、腌制用。炒菜的时候添加适量的料酒，可以使青菜的口感变得更好，颜色变得变得更翠绿。烧鱼的时候添加适量的料酒，可以起到去腥、提香的效果。炖肉的时候添加适量的料酒，可以保持肉食的口感和风味。腌制鱼肉、牛肉的也可以添加适量的料酒，有去腥的效果。