花甲怎么煮的不掉肉

时间不宜过长。花甲煮的时间过久花甲肉就容易跟花甲壳分离。煮花甲的时候时间控制在5-8分钟左右即可，火候的掌握也很重要，不能用过大的火去煮，火大也会造成掉肉，煮的过程中不能过力或不停的搅拌，搅拌用力过度过多也会造成花甲肉跟花甲壳分离。