上海青是菠菜吗

不是。上海青的特点是叶少茎多，根部粗硬，形状如纺锤形。由于菜茎以及根部是象葫芦瓤一样的白色的，所以上海青也叫瓢儿白，其次上海青的叶子是圆弧形的；而菠菜的根为圆锥状，菠菜叶具有不分枝或有少数分枝的特点，菠菜的根部是红色，菠菜的叶子边缘属于波浪形生长的。