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杏鲍菇是一种食用菌,菌盖颜色为灰黑色,表面平滑,厚实,菌柄呈白色,结实,比一般菌类粗大,直径约为4-12cm。整体大致为五种类型,分别有类似保龄球形状、棍棒形状、鼓槌形状、短柄形状和菇盖灰黑色形状。口感爽滑脆口,适合清炒、炖汤等。
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