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使用食用碱化水。发面过程中,使用方法不当、发面时间过长、发酵粉变质等都是发面发臭的原因,仔细检查臭味的来源,若是前二者,可以使用食用碱化水,用手一边沾水一边揉面,搅拌均匀便可去除臭味。若是发酵粉变质引起的臭味,便不可再食用。
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