豆芽变绿还能吃吗

能。豆芽变成绿色并且出现了发芽的情况，这种就是绿豆芽。绿豆芽是完全可以食用的。豆芽吃不完可以选择避光保存或放到冰箱里面进行冷藏保存，吃豆芽之前最好可以将豆芽放到热水里面焯一下，这样豆芽会更加的清脆可口，也能少去一些不好的味道。