牛肉怎么选择

1、观察颜色。新鲜的牛肉表面呈暗红色，表面也会带有一定的光泽，品质较差的牛肉颜色会比较暗，表面没有光泽，脂肪部分呈黄绿色。

2、用手触摸。选购牛肉的时候可以用手按压一下牛肉表面，品质好的牛肉摸起来富有弹性，品质较差的牛肉按压后不能恢复，而且表面有明显的压痕。