粤菜。在制作油豆腐的时候需要适当将火调小一点，这是因为可以避免油豆腐粘锅。品质比较好的油豆腐的颜色为橙黄鲜亮，若油豆腐里面掺杂了大米，油豆腐的重量会变重。优质的油豆腐相比于劣质的油豆腐的内囊要少并且内囊的分布也比较均匀。
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油豆腐炒肉属于什么菜
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