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需要。芦蒿是一种独特的食材,它的气味也比较独特。在制作芦蒿炒香干的时候,芦蒿是需要焯一下水的,其中根茎不用焯,叶子焯水。香干切好备用好后,先将芦蒿放进锅里,等其差不多成熟再将香干放进去翻炒至熟即可,注意炒芦蒿的时间不宜过长。
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