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莆田卤面、兴化米粉、西天尾扁食、兴化燕肉、天九湾卤肉、炝肉、千层糕等。卤面是莆田的招牌菜,它的特色在于面的劲道、和高汤的口感;兴化米粉是莆田的特色米粉,米粉是由黄尖米制作而成的,特点是颜色较白,色泽晶莹剔透,煮炒即可,若是加入高汤炖煮,口感别有一番风味。
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